Churros z czekoladą

Składniki

• ciasto:
• 1 szkl. wody
• 7-8 dag masła
• 20 dag mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól
• 1 jajo
• olej do smażenia (ok pół - 3/4 litra)
• 4 łyżki drobnego cukru (ale nie pudru) i 1 łyzeczka cynamonu - do obtoczenia ciastek
• -
• sos czekoladowy:
• 1/2 l mleka
• 1/2 łyzeczki cynamonu
• 1 czubata łyżka cukru trzcinowego
• 1 czubata łyżka maki kukurydzianej
• 8 dag gorzkiej czekolady ( ja zrobiłam pól na pół z mleczną ze względu na dzieci)

Sposób przygotowania

1. Ciasto:
   

2. Zagotowujemy wode z masłem, mieszamy, zdejmujemy z ognia i dodajemy make wymieszną z proszkiem od pieczenia i szczypta soli. energicznie mieszamy do powstania gładkiego ciasta. Odstawiam na 2-3 minuty, żeby lekko przestygło, wbijamy jajo i intensywnie mieszamy - aż powstanie lśniące ciasto, łatwo odchodzące od łyżki i ścianek.
   

3. Podgrzewamy olej do temp 180 stopni. Jeśli nie mamcie termometra wrzucamy kawałek ciasta - jeśli zacznie skwierczeć to znaczy, że olej juz gotowy.
   

4. Nabieramy ciasto łyżeczką lub (jak ja) wyciskamy przez worek cukierniczy i smażymy przez 2-3 minuty, odwracając je w trakcie smażenia. musza się zarumienić z kazdej strony. Usmazone wyjmujemy łyżka cedzakową, odsączamy na ręczniku papierowym i obtaczamy w drobnym cukrze wymieszanym z cynamonem.
   

5. sos:
   

6. Zagotowujemy mleko z cynamonem, gotujemy je przez kilka minut. Cukier mieszamy z mąka kukurydzianą, rozcieramy w odrobinie zimnej wody - do otrzymania gładkiej masy, wlewamy do goracego mleka i chwile podgrzewamy, mieszając, żeby masa lekko zgęstniała. Goracą zalewamy czekolade i starannie mieszamy.
   

7. Churros jemy jeszcze ciepłe maczając w sosie czekoladowym (moża i bez sosu:))
   

8. Smacznego!