Poleć znajomym

CIASTO CZEKOLADOWE Z WIŚNIAMI I GANASZEM CZEKOLADOWYM

Jak zbierać punkty?

Autor: (5930 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Słodkie rozmyślania

Pyszne mocno czekoladowe ciacho z najnowszej Kuchni. Czekolada, czekolada plus wiśnie. Chyba już nic nie musze dodawać dla znających temat:). Jedyna moja uwaga, przepis mówi o mrożonych wiśniach, ja nie miałam więc dałam swoją konfiturkę, przez może było ciut słodsze, może nawet ciut lepsze (zwłaszcza, że konfiturka z wisniówką:)), ale na pewno wilgotniejsze i trochę mniej stabilne:) Zawsze pyszne. Polecam! Robiłam z połowy tych proporcji i wyszła mi okrągła tortownica 20 cm.

Składniki

  • Ciasto:
  • 25 dag mąki
  • 9 łyżek dobrego kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 20 dag drobnego białego cukru
  • 20 dag drobnego brązowego cukru (dałam 15 białego, 25 brązowego)
  • 2 lekko ubite jajka
  • 1/2 szkl maślanki
  • kilka kropli ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżka brandy lub likieru czekoladowego ( u mnie ten kawowy)
  • 1/2 kostki masła (125 g)
  • 1 łyżeczka soli
  • 35-40 g rozmrożonych wiśni (bez pestek - u mnie odsączone wiśniejz konfitury)
  • Ganasz:
  • 250 ml śmietanki 36%
  • 3 łyżki miodu lub syropu klonowego
  • 2,5 tabliczki dobrej gorzkiej czekolady
  • ekstrakt z wanilii
  • gęsta lub bita smietana do podania

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. Formę (20 na 30) wykładamy pergaminem do pieczenia. Przesiewamy mąkę z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia, dodajemy oba rodzaje cukru, mieszamy. W drugiej misce ucieramy jajka z maślanką, wanilią, likierem.Do rondelka wlewamy niepełna szklanke wody (240ml), dodajemy masło i sól, podgrzewamy prawie do zagotowania. Powoli wlewamy do suchych składników, stale mieszając. Następnie dodajemy jajka z maślanką, starannie mieszamy. Wiśnie dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem, odsączamy (jeśli z konfitury), rozkładamy na dnie przygotowanej formy. Zalewamy ciastem, pieczemy 25-30 minut. Po wyjęciu z piekarnika ostrożnie odwracamy ciasto (jeśli uzywamy wiśni z konfitury, jest to trochę trudne, ale do zrobienia:)), zdejmujemy pergamin, studzimy. Robimy ganasz: smietanę z syropem lub miodem podgrzewamy z rodnelku prawie do zagotowania. Posiekaną czekoladę skraplamy ekstraktem z wanilii, zalewamy gorącą śmietanką. Odstawiamy na minutę i mieszamy, aby powstała lśniąca masa. Rozsmarowujemy ją na wierzchu i bokach ostudzonego ciasta. Kroimy i podajemy ze śmietaną. (Bez smietany też da się zjeść:)) Smacznego!!!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.