Poleć znajomym

Mrożony tort bezowo-cytrynowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (5930 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Słodkie rozmyślania

...Ten pyszny tort zrobiłam na urodziny mojego Męża i wszystkim baaardzo smakował. Zarówno dzieciom (ze względu na pewne podobieństwo do lodów cytrynowych) jak i dorosłym - ze względu na pyszny a zarazem orzeźwiający smak:). Przepis od dorotus

Sposób przygotowania

  1. Składniki na blaty bezowe:

  2. 6 białek (nie mrożonych wcześniej)

  3. 1,5 szklanki drobnego cukru

  4. 2 łyżki mąki ziemniaczanej

  5. 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

  6. 2 łyżeczki soku z cytryny

  7. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo (!) dodawać cukier, dalej miksując. Wmiksować mąkę ziemniaczaną, wanilię i sok z cytryny.

  8. Blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować 4 okręgi o średnicy 22 cm. Masę bezową wyłożyć na narysowane koło, wyrównać. (ja miałam trochę mniej białek i zrobilam tylko trzy blaty - odpowiednio dodając trochę mniej skladników - tak na oko)

  9. Piec około 45 - 60 minut w temperaturze 150ºC. Ostudzić.

  10. Trochę problemów może być z pieczeniem wszystkich blatów jednocześnie - jeśli nie macie wystarczająco dużej blaszki (najlepiej do pieczenia ciasteczek), polecam pieczenie w dwóch turach, ale również przygotowanie masy bezowej w dwóch turach.

  11. Składniki na masę cytrynową:

  12. 1 i 1/4 szklanki cukru

  13. 75 g masła

  14. 1 łyżka otartej skórki z cytryny

  15. 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z cytryny (potrzeba na to 4 - 5 cytryn)

  16. 6 jajek

  17. 1,5 szklanki śmietany kremówki 36%

  18. W garnuszku umieścić masło, cukier, sok i skórkę z cytryny. Podgrzewać, mieszając, aż wszystko się rozpuści i masa będzie gładka, natychmiast zdjąć z palnika. W miseczce ubić jajka (ja zrobiłam to mikserem z przystawką do ubijania białek, nie ma też potrzeby oddzielania białek). Do masy jajecznej wlać ciepłą masę cytrynową (nie gorącą!), wymieszać, przelać z powrotem do garnuszka. Podgrzewać, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje, zacznie wrzeć, pogotować na średniej mocy około 1 minuty.

  19. Masę przelać do szerszej miseczki, przykryć folią (folia powinna dotykać masy), by nie utworzyła się skorupa. Schłodzić (masę można też przygotować dzień wcześniej). Kremówkę ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać z zimną masą cytrynową.

  20. Wykonanie tortu:

  21. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć folią aluminiową. Na dno wyłożyć najmniej ciekawy blat bezowy, na niego wylać 1/3 masy cytrynowej. Powtórzyć czynność jeszcze 2 razy. Na górę pokruszyć 4, ostatni blat. Wstawić do zamrażalnika na minimum całą noc. Po tym czasie tort będzie się miękko kroił i już nadawał do jedzenia, po 24 h będzie bardziej zmrożony i twardy - wtedy przed pokrojeniem wyjmujemy go na 45 minut do temperatury pokojowej.

  22. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.