Poleć znajomym

Prawie jak Linzer Torte czyli tarta malinowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (5930 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Słodkie rozmyślania

Migdałowe kruche ciasto i ten własnoręcznie robiony dżemik. Bardzo smaczna. Przyznam się że nie znałam tego ciacha, przepis wzięłam za prawdziwy w oryginale było napisane że jest to prawdziwy austriacki przepis. A okazało sie w oryginale zamiast dżemu malinowego powinna być konfitura porzeczkowa. Kiedyś spróbuję i Wam polecam, a tymczasem rozkoszujcie się tą wersją malinową. Wcale nie jest zła:):) Polecam!

Składniki

  • Ciasto:
  • 255 g mąki pszennej
  • 60 g bułki tartej
  • 170 g zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/8 łyżeczki ziela angielskiego
  • 225 g masła, o temp. pokojowej
  • 130 g cukru (dałam trochę mniej)
  • 1 duże jajko
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • Malinowy dżem:
  • 1 kg malin
  • 1,5 szkl cukru
  • sok z 1 cytryny
  • Nadzienie:
  • słoik (ok 330ml) najlepiej tego dżemu malinowego
  • łyżka soku z cytryny
  • Poza tym:
  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania
  • garść płatków migdałów do posypania

Sposób przygotowania

  1. Ciasto: W misce wymieszać mąkę, bułkę tartą, migdały, przyprawy. Odstawić. W misie miksera utrzeć masło, na puszystą masę. Dodawać cukier, cały czas ucierając. Dodać jajko i skórkę z cytryny i ucierać. Wsypać odłożoną wcześniej mieszankę z mąką, wyrobić mikserem. Ciasto podzielić na pół, owinąć folią spożywczą i schłodzić min. przez 1 godzinę (najlepiej ciasto kruche przygotować noc wcześniej, by dobrze się schłodziło, a rano piec).

  2. Malinowy dżem: Maliny wsypać do garnuszka z grubym dnem, dodać cukier, wyciśnięty sok z cytryny i zagotować. Gotować bez przykrycia na minimalnym ogniu około 3 godzin (można rozłożyć gotowanie na dwa razy), aż odparuje część wody. Mniej więcej w połowie gotowania połowę dżemu przetrzeć przez sitko, by pozbyć się nadmiaru pestek. Przełożyć do słoika (ok 330g).

  3. Formę na tartę o średnicy 25 cm wysmarować masłem.

  4. Wyjąć jedną część ciasta ( ja musiałam dodac odrobine jajka, bo kiepsko mi sie kleiło - wzięłam je z tego przeznaczonego do posmarowania) z lodówki, rozwałkować na papierze do pieczenia, przenieść do formy na dno i boki, wyrównać. Na spód wyłożyć dżem malinowy wymieszany z sokiem z cytryny (nie ma potrzeby wcześniejszego podpiekania spodu). Następnie rozwałkować drugie schłodzone ciasto, pociąć je na paski szerokości około 1,5 - 2 cm. Paski układać na wierzchu tarty, by uzyskać kratkę.

  5. Przed samym pieczeniem ciasto na wierzchu posmarować jajkiem, po brzegach obsypać płatkami migdałów.

  6. Piec w temperaturze 180ºC przez 30 - 35 minut, aż wierzch będzie złoty, a dżem będzie radośnie, delikatnie bulgotał ;). Wystudzić.

  7. Smacznego!!!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.