Tarta Tattin z truskawkami
Nie miałam ciasta francuskiego, więc przepis na kruche wzięłam z Kuchni francuskiej - do oryginalnej tarty tattin z jabłkami. Z karmelowym sosikiem jest naprawdę fajne, tylko nie polecam tego robić wtedy w formie z wyjmowanym dnem. Ja to zrobiłam i niestety dużo sosu straciłam:) Oczywiście zamiast truskawek można użyć malin lub innych owoców. Tarta 25 cm
60 min
30 min
Składniki
- 42 g masła + odrobina do posmarowania formy
- 70 g cukru
- 2,5 łyżki wody
- 1 cała laska wanilii, przekrojona wzdłuż, wyskrobane ziarna ze środka
- 450 g świeżych truskawek
- śmietanka do ubijania 36%
- opakowanie gotowego ciasta francuskiego, rozmrożone w lodówce wg. wskazówek producenta (co prawda całe opakowanie nie będzie nam potrzebne ale będziemy z niego wycinać spód, z resztek można zrobić mini tarteletki :) - ja zrobiłam ciasto według tego przepisu:
- 250 g mąki
- 1 łyżka cukru pudru
- 125 g masła
- 1 jajo
- 2 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
Sposób przygotowania
Ciasto: Wszystkie składniki razem szybciutko zagniatamy
Truskawki myjemy, większe kroimy na pół, smarujemy masłem formę do tarty o średnicy 25 cm (najlepiej jak ma dość wysoki brzeg (ok. 4cm wysokości)wtedy soki z truskawek nie pobrudzą nam piekarnika) Układamy truskawki na dnie posmarowanym masłem - tak, żeby leżały dość ściśle przy sobie i żeby pozostawić ok 1-2 cm odstępu między truskawkami a brzegiem tarty.
Robimy karmel - do niedużego rondla wkładamy masło, cukier, wodę oraz ziarna wanilii i przekrojoną na pół laskę wanilii, podgrzewamy całość na średnim ogniu, mieszając np łyżką aż cukier się rozpuści wtedy przestajemy mieszać i doprowadzamy masę do wrzenia i gotujemy przez 5 minut. Następnie zdejmujemy rondel z ognia i wyjmujemy z niego przekrojoną laskę wanilii.
Polewamy truskawki karmelem z rondla i przykrywamy tartę od góry płatem ciasta francuskiego, przycinamy je do wielkości brzegów, tnąc wg. ścianek tarty, następnie lekko zawijamy ciasto tak, żeby otuliło truskawki (po to zostawiliśmy małą przerwę między truskawkami a brzegiem formy żeby zmieściło się tam ciasto francuskie)
Wstawiamy tartę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok 25 minut aż ciasto będzie złocisto brązowe i "puchate". Po wyjęciu z piekarnika pozwalamy tarcie całkowicie ostygnąć a następnie przykrywamy ją od góry np. dużym talerzem i szybko odwracamy do góry nogami. Ubijamy na sztywno bitą śmietanę i podajemy do tarty.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Tarta z truskawkami i kremem waniliowym
-
Czekoladowa tarta Gordona Ramsay'a
-
Pierogi z truskawkami pieprzem i ziołami zakrapiane
-
Tort z bitą śmietaną i truskawkami
-
Tarte flambée
-
Tarta gruszkowa z kiwi
-
Zewelwaï czyli alzacka tarta cebulowa
-
Tarta ze szpinakiem
-
Sezonowa tarta na kruchym spodzie
-
Tarta grzybowa z sosem pieczarkowym
-
Kruche ciasto z truskawkami i budyniową pianką
-
Tarta jagodowa (wegańska)
ewelacyjna tarta truskawkowa na kruchym cieście
chciałam powiedzieć :rewelacyjna
Zaloguj się aby dodać recenzję