Poleć znajomym

Złociste financiers z malinową bitą śmietaną

Jak zbierać punkty?

Autor: (5930 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Słodkie rozmyślania

Babeczki są bardzo smaczne, pięknie się prezentują a robi się je dość szybko Polecam!

Składniki

  • Na 12 sztuk:
  • 75 g masła, rozpuszczonego np mikrofali
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki z migdałów lub 70 g migdałów, bardzo drobno zmielonych
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 3 duże białka
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 12 (lub 24) świeżych malin
  • Malinowa bita śmietana:
  • 1/4 szklanki cukru
  • 170 g świeżych malin
  • 300 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
  • dodałam jeszcze pół fixu

Sposób przygotowania

  1. Prażymy mąkę z migdałów/zmielone migdały: Wysypujemy ją na duży kawałek folii aluminiowej rozłożony na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 6-8 minut lub do momentu gdy lekko się przybrązowi. Wyjmujemy z piekarnika i pozwalamy jej ostygnąć.

  2. Piekarnik nastawiamy na 205 stopni. Przygotowujemy 12 foremek do financiers lub 12 foremek na muffinki (jeśli nie używamy silikonowych trzeba je posmarować masłem).

  3. W dużej misce mieszamy suche składniki: mąkę, uprażoną mąkę z migdałów/uprażone zmielone migdały, cukier puder oraz sól. Białka lekko roztrzepujemy w niedużej misce - tak, żeby się trochę spieniły.

  4. Robimy wgłębienie po środku mieszanki suchych składników i wlewamy w nie lekko ubite białka, aromat waniliowy oraz roztopione masło. Mieszamy całość delikatnie przy pomocy np. łyżki aż składniki się połączą a masa będzie jednolita.

  5. Napełniamy 12 foremek do financiers lub 12 foremek do muffinów (tych drugich nie wypełniamy do końca oczywiście bo inaczej nie starczyłoby nam na wszystkie 12 foremek ;) Na szczycie każdej napełnionej masą foremki kładziemy po jednej malinie (ja dałam po dwie)

  6. Wstawiamy foremki do piekarnika nagrzanego do 205 stopni i pieczemy je przez 9-11 minut lub do momentu gdy financiers staną się lekko brązowe i sprężyste w dotyku

  7. Pozwalamy im chwile ostygnąć a następnie wyjmujemy je z foremek.

  8. Malinowa bita śmietana:

  9. Maliny miksujemy na malinowe puree np. w blenderze lub malakserze a następnie przeciskamy (np. przy pomocy łyżki) tak otrzymane puree przez sito ustawione nad niedużą miską - chodzi o to, żeby oddzielić pestki malin od miąższu:

  10. Pestki wyrzucamy. Do pozostałego puree z malin dodajemy cukier i mieszamy całość. (Chodź jak robiłam za drugim razem to nie oddzielałam pestek i było równie smaczne) Ubijamy na sztywno bitą śmietanę z cukrem i fixem i dodajemy do niej po trochu malinowego puree delikatnie mieszając np. łyżką. Przechowujemy w lodówce dopóki nie będziemy jej używać.

  11. Nakładamy na każdą financier po trochu malinowej bitej śmietany, można ją jeszcze dodatkowo posypać kolorowym cukrem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.